[台中] 茹絲葵牛排 RUTH'S CHRIS STEAK HOUSE @ Joe 美食旅遊異想世界

到茹絲葵時
還好服務人員沒跟我們打招呼
不然是要叫他幫我泊機車嗎哈哈
到26樓入口後
一走進入口處有創辦人Ruth Fertel女士的畫像
看來是個親切的女士
據說當年頂下Ruth's Chris Steak House前身Chris Steak House時
還是個離婚帶2個小孩的媽媽
真是不簡單的人

還有全球各海外分店的宣傳小海報
也有台中分店的小海報
吃完餐可以在這拍照留個紀念

餐廳有樓上(27F禁菸區)及樓下(26F)
左邊的用餐區是個長方形的用餐區域
整間餐廳的裝潢風格很一致
都是紅木的裝潢
連窗簾都是木質窗簾

來這裡用餐請切記要訂位
好讓餐廳準備
如果是要慶祝特別的節日可以在訂位時告知服務人員
茹絲葵將會提供小蛋糕哦
原則上訂位時是不能指定位置的
先來的人可以先被安排到窗邊的位置
我們就兩人坐在窗邊的四人桌囉

這是茹絲葵套餐的菜單!
我整本MENU都有拍下來歐
有需要詳細單點價位的可以跟我要MENU

其實對我來說
用餐環境有華麗的水晶燈
有質感及設計感的餐具
滾金邊的沙發椅
就是我最愛的用餐環境
餐前來一杯香檳或是汽泡酒當然是不可少的囉

不過茹絲葵除了食物外
另外標榜的就是服務
新進員工都必須接受二星期至一個月的專業訓練
內容包含企業精神、應對進退、肉類、料理…等專業知識
而雖然每桌都會有專屬的服務生
但點餐的都會是穿西裝的經理
麗緻飯店總裁嚴長壽先生說過
好的外場是要有天分的!
茹絲葵的員工看來都是蠻有經驗的
想必也花了不少時間訓練

傳統美式牛排館的風格
就是用木料、黃銅、玻璃堆砌出裝嚴隆重
但不拘束的用餐環境
服務生帶著入座時
漿白硬挺的餐巾
折成金字塔狀放在桌上
入座後服務生會一一替客人攤開餐巾
如果不常來這種高檔餐廳的話
應該會感到一些不自在
但一定會是一次很滿意的體驗
桌上還有小燈及海鹽、黑胡椒罐
海鹽罐裡還放了些防潮的米粒
餐具排列的井然有序
好的餐館是連放置的細節都會注意的
原則上會以右撇子的習慣為主
所以水杯、肉刀、湯匙都放在右邊
左邊則放著小盤、奶油刀及叉子
用餐時餐具則要由外往內取用
在茹絲葵的餐廳內是不可以純拍攝"裝潢"的
會被服務人員制止
所以我也沒特別拍餐廳內部...
就專心享受我的美食跟夜景囉
下面這張照片是等客人都走光後我才拍的

在入座並點菜單後
坐在餐廳裡
聽著大家音量不大的細語聲
餐廳的BGM播著音量不大的古典音樂
心情也漸漸放鬆了下來
透過木質窗簾看窗外的台中市
1月底
下午近7點的時間
天色已暗了下來
在這裡聽不到外面的暄囂聲
享用美食大餐時的夜景

前菜麵包
吃起來十分酥脆
不過我覺得王品的麵包好像比較好吃哈哈
不過都在水準之上囉!!

這是加價升級的龍蝦湯
味道很香
waiter會來問你要不要加海鹽
喝起來我只能說...
超好喝的= =

這是烤馬鈴薯
吃這個也是會很飽哦

這是我們的主餐
8oz菲力牛排+填料雞胸!!
我們各點一份來做share
跟waiter說要做share他就會在旁邊的小桌子幫你分好

這裡的牛排選用的都是US Prime等級
品質之高當然不在話下
服務生建議的熟度都是3分熟
牛排裝在大白瓷盤後會先放在小圓餐台
然後詢問要切的份量
份量切好後再盛盤端上來
白瓷盤非常的燙
waiter會提醒客人勿碰觸到
若是吃飯時間較長
肉冷掉的話
可以請侍者再拿新的瓷盤來熱
雖然我們點的份量不算多
但對小鳥胃的我來說還是吃不完
我就吃了很久盤子都冷掉了呢
所以期間換了三次熱瓷盤
端上桌時因瓷盤的高溫
肉會響著輕微的滋滋聲
不過很快就沒了
因為我們這一桌點的都是菲力
沒有marbles
點Rib Eye或New York的
滋滋的響聲就很明顯
聽了更讓人食指大動

waiter切分片好後
對半分的3分熟菲力
烤過呈咖啡色澤的外部
灑上了些調味料
靠近一聞
烤過的牛肉的獨特香氣很誘人
裡層的肉呈粉嫩色
沒有絲毫的血水
一滴都沒有
用叉子輕輕的戳了一下
叉子三個著力點所在的肉立刻就凹陷了
等了些許時間又回復成原狀

餐廳建議的吃法為原味或加海鹽
其實餐廳桌上的seasoning很簡單
因為肉質好
所以看不到除了海鹽、黑胡椒罐之外的調味料
用印著茹絲葵標誌的肉刀切下後
入口一嚼
立刻可以感受到裡層肉
的細軟嫩
很像生魚片的軟絲口感
果然很好吃
只是菲力沒有marbles
所以油膩感少
是真正想嚐牛肉肉質的人選的
我是比較prefer 像Rib eye般
有油脂及肉質的部位
雖然肉質會沒有菲力軟嫩
改天牙套拆掉後再來吃看看Rib eye