自從現在大家都開始用Facebook之後
我也越來越懶得打網誌了
不過偶爾還是來增加一下食記
這次要分享的是一間有著美女主廚及優美裝潢的餐廳
Le Moût 法文的原意: 靜待發酵成葡萄酒的香醇玉液
今年第一次的提前慶生聚會則是選在這裡
久聞樂沐的好名聲
終於有機會來到此處用餐
樂沐是整棟透天的建築物
1F為迎賓大廳、櫃台及酒窖
2F為用餐區
3F為VIP包廂
4F為廚房
從外到內會有小小的迴廊
因為我們是晚上來用餐的...
就沒有拍這部分
一進門就會看到這盞骨董水晶燈
這是一樓的迎賓區
旁邊還有沙發
右手邊那道門裡面就是酒窖
樂沐的裝潢是走新古典的風格
但感覺上又有加入一些巴洛克的味道
整體來說...就是裝潢不會給予賓客壓力
但是又不失體面也能展現大器的一面
裡面所採取的傢俱都非常別緻...
這是天鵝絨與絲緞的單椅
真想搬一張回家坐
接著要到用餐區
雖然只是到二樓
但還是有電梯可以搭
電梯旁的小邊桌也很精美
電子相框展示著樂沐一道又一道精緻的餐點
到達二樓後
用餐區也是很美麗
而且座無虛席
因為我有指定過位置了
所以大概知道我的位置在哪(下圖的水晶燈下方)
我習慣訂位時先詢問一下環境
並挑選一個安靜且靠角落而且採光不錯適合拍照的地方
這張照片是等客人走光後我才拍的
因為很少涉及這類的高級場所
所以剛開始很安分的都沒拿相機出來亂拍
等"貴"客們都走光了才開始拍
樂沐雙人座皆為圓桌
桌距非常合宜
不會感受到壓力
剛開始還想說服務生會不會覺得我們是來亂的
因為我們只是窮學生XD
事實上我想太多了
這裡的服務讓我感覺非常剛好且細心而優雅
服務品質很有水準
每道菜色都會上前解說一番
就連倒水及收餐盤的時候都很優雅
而且也都會有服務生站在角落
隨時注意有沒有需要幫忙的客人
使用的餐具也是非常別緻
光澤跟Tiffany&Co餐具是一樣的
Bernardaud精品餐瓷、Christofle專屬訂製的刀叉、Laguiole牛排刀
我是很喜歡注意小細節的人...
但樂沐真的是不放過任何一細節的法式餐廳
主廚對細節的挑剔造就了一間精緻的餐廳
而這種低調精緻的擺設
就是我最愛的風格
接著送上Menu
現在供應的套餐有2800、3900、6000 三種套餐
樂沐官網有詳細的菜單
以前中餐有1500價位的套餐
但是現在沒有了
中餐晚餐同步菜單囉~
樂沐的Menu也很有質感
這張是從我這桌往餐廳內拍攝的照片
實際上燈光比這張照片稍暗些
在這邊用餐的賓客聊天都不會很吵雜
氣氛、燈光、裝潢、服務皆屬一流
一開始會送上一塊法國麵包
桌上有兩種特製沾料可以使用
接著當然就是高級餐廳少不了的餐前氣泡酒囉
但這款氣泡酒並不太合我胃口
我還是比較喜歡Smooth的餐前酒
右邊是水杯...我們的選擇的佐餐水是Vittel的礦泉水
其實我對歐洲的礦泉水並沒有特別的喜愛
這款水喝起來蠻滑順的...
不過我覺得也不會跟雪山的礦泉水差太多
接著就開始法式料理的饗宴了
這是開胃小點..
其實每道菜色都有非常冗長的介紹
但聽完就忘記了
當然是直接吃囉
每道餐點份量都不多 非常別緻
由於餐點很多...
以下我就貼一些比較特別的餐點
這是開胃菜
底部是焦糖烤布蕾
風味很不錯
這道餐點非常厲害
花椰菜的花椰裏頭包著處女蟳
右邊黃色的一塊是海鮮沾料
右下方有三個特製晶凍也很美味
實體看這道菜真的很漂亮
這是黑鮑魚
上面陪襯著酥烤法國麵包
下方有海鮮醬料及紫米醬
此時會上第二塊法國麵包
可以沾取下方的紫米醬來作為法國麵包的佐醬
這道菜是小羔羊肋排肉
保水度很高
吃起來非常嫩口且韌度剛好
這是金桔冰沙
此時可以休息片刻
並且洗去口中的味道
主餐選擇的是安格斯牛小排
肉質非常特別
外皮烤到略乾
但裡頭的肉感非常鮮嫩且保水度很高
口感有點像是乾式熟成牛肉的感覺
非常特別的口感
牛排的熟度是五分熟
裡頭雖然看起來紅紅嫩嫩的
但是不會流出血水
水分被完整的鎖在肉質裡頭
這道菜是巧克力岩漿蛋糕
但我肚子已經受不了...
最後飲料可以選擇紅茶或咖啡
我選擇的是紅茶
紅茶的口感跟我在Bellavita的SALON DE THE de Joёl Robuchon喝過的皇家進行曲差不多
可能星級餐廳都是使用這種口感的紅茶作為餐後茶
送上紅茶後隨即也會附上茶點
一系列的馬卡龍
但我已經吃不下了 全部打包吧...
左上方那塊服務生說是紅蘿蔔製成的
吃起來感覺非常特別
服務生可能怕我們不敢吃紅蘿蔔所以一開始還不說
要等我們吃完再公布答案XD
確實 答案讓我們大吃一驚
紅蘿蔔跟榛果結合成的蛋糕蠻好吃的
不說根本不知道是紅蘿蔔
大家走光後在餐廳內拍張照
我也很喜歡我後面這幅畫~
所以走之前也跟他拍張照片
接著到一樓後
服務生讓我們參觀一下酒窖
這間酒窖是溫度、濕度都控制在適合保存紅酒的空間
酒窖的設計公司跟全台灣所有高級飯店的酒窖設計都一樣
經過解說過後了解原來葡萄酒的保存有著很大的學問
只可惜我們等級還不到那裡 需要再努力 哈哈
樂沐是一間非常推薦的法式餐廳
不會令人失望的好地方
不過極致的慢食藝術...
讓平時慣於台灣的速食環境的我
吃的有點累
從第一道菜吃到最後一道菜總共吃了3個半小時
我們七點開始用餐
主餐九點才上
不是樂沐上菜慢
而是餐點很多XD
所以還沒吃到主餐我就很飽了...
但在吃的時候有點懷念茹絲葵的那種大快朵頤的感覺
整體來說我給樂沐極高的評價!!
不過吃完了大餐之後...
還是要繼續努力念書準備研究所考試@@
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